來到金石公路上的張橋村南石口﹐一排紅彤彤的“張橋羊肉”店牌分外惹眼﹐這就是遠近聞名的張橋羊肉一條街。每逢飯時﹐街這邊的6家羊肉店便賓客盈門﹔而街的另一面﹐新店房也拔地而起──一個逐步擴張的“張橋羊肉村”呼之欲出。
老品牌新發展集聚人氣
“張橋羊肉”的起源可以追溯到80年代初﹐作為原錢圩第一位私營工商戶﹐張橋村村民黃志雲打出招牌專營羊肉。很快﹐香嫩細軟的白切羊肉､酥而不膩的紅燒羊肉﹐以口感極佳､價廉物美而聲名遠播。隨著1996年新衛公路開通﹐原址的4家老店陸續新遷﹐黃家老店也于4年前搬遷至此﹐如今的老板娘──黃志雲的兒媳婦告訴記者﹐在外觀上現在只有黃家保留了舊模樣﹐而生意依然火爆﹐冬季食客更是絡繹不絕。另一家店名標注為原張橋羊肉店的興榮店老板娘也說﹐現在集聚的店家多起來了﹐不過慕名而來的客人也越來越多﹐生意還不錯。
注冊商標打造特色品牌
2006年﹐金山衛鎮政府積極爭取原區商旅委的支持﹐經過調研﹐確定了張橋羊肉村改造方案﹐並由張橋村村委會注冊了“張橋羊肉”商標﹐邁出了打造“張橋羊肉”品牌的第一步。據金山衛鎮有關人員介紹﹐“張橋羊肉”的初級階段是經營戶自發發展的﹐在已經具備一定知名度的基礎上﹐要進一步做大做強﹐還需要統一規劃管理。根據鎮裡的第三產業發展規劃﹐下一步將通過餐飲管理有限公司的正式運營﹐以合作社的模式對“張橋羊肉”進行統一開發﹐使之成為富鎮強村的特色品牌。金山衛鎮經濟辦張主任告訴記者﹐其實光是客流﹐去年就比前年增長約50％到60％﹐而通過旅游咨詢部門打聽“張橋羊肉”的電話更是接連不斷。
借品牌效應促農民增收
事實上﹐特色品牌的打造﹐其意義並不僅僅局限在餐飲。2007年起﹐為進一步擴大“張橋羊肉”的輻射效應､促進農民增收﹐張橋羊肉村改造方案正式實施。金山衛鎮斥資300多萬元用于建設停車場､雕塑､休閑小廣場等外部改造﹐與此同時對現有六家羊肉店內部環境進行了統一改造﹐並對經營戶統一培訓﹐進一步提升了品牌的形象和檔次。而今年﹐大力組織本地農戶飼養良種羊､建立養羊基地﹐同時出臺相關優惠鼓勵政策等措施﹐已經鎮人代會討論並將付諸實施。“張橋羊肉”在走過了自發發展階段之後﹐正走向產加銷一條龍的品牌化､標准化､規模化的發展之路。（金山報記者
趙予聞）
